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ABDELKADER ET SON FRERE AHMED APPARTIENNENT A UNE FAMILLE RESPECTABLE A DJENDEL LEUR PERE SI TAYEB RABI YARHAMOU ETAIT CAFETIER A L EPOQUE FRANCAISE
QUANT A BELKATEB SON PERE EST BOUCHER DE METIER ILS SONT TOUS DE BONNES FAMILLES QUE DIEU PUISSE LES ASSURER DE SA LARGE BENEDICTION INCHAALLAH
Mes amis assalam aleikoum.
Mon frère Kaddour je connais l'appellation de quelques plantes et tout cela en arabe mais j'essayerai de t'aider.
Khouya Kaddour si je te dis que "TIMERSAT " fait disparaitre les verrues"THOULAL"
Mes amis a la prochaine in challah
Je serai ravi si l'on pouvait s'associer pour établir une liste des noms de plantes que l'on trouve dans notre région. J'en ai repéré de mémoire une cinquantaine. Avec l'aide de nos amis du blog, on pourrait améliorer notre herbier virtuel. Il y aussi notre grande référence sur le nom des plantes en langue locale et là, nos anciens nous seront d'une aide précieuse. Ceci permettra d'entrevoir les différentes influences culturelles ou linguistiques dans la connaissance des plantes. Par exemple, d'où vient le nom local de " timersat ou timersad " ( nom latin : Mentha suaveolens ) ....
Je pense que ça fait partie du patrimoine culturel et peut-être que cela pourrait inciter nos jeunes à être plus curieux et respectueux de la nature.
Mes amis assalam aleikoumBravo,Mohamed et Abdou pour la bonne réponse(EL-HAMDHA).Brady ces veuilleurs de nuit on dirait qu'ils ont attrappé JEAN VALJEAN (Mésirables de Victor Hugo).Mes amis assalam à la prochaine in challah.
merci cherif ,on appel khoubz echair la hamdha ,la gourchala je crois aussi et pour l'occasion il y avait m.Germain qui habitait à Amoura et qui venait chaque dimanche prendre une galette d'orge de chez benyahia mekki -rabi yarhmou - qui habitait à si-hassen (ex st henri)à la sortie ouest de djendel là où'est programmé la construction du nouveau lycée
germain etait le beau-frere de clein je crois et tous les deux etaient des ingénieurs en agriculture .ils avaient les plus belles terres d'Algérie et les algeriens travaillaient chez eux H 24 .sans repos .sans relaches sinon ils sont renvoyés à coups de fouets et remplacés par d'autres sans pitié et sans regrets
Pour toi mon ami Cherif,je vais te raconter une autre histoire.
Dans un temps, le reveil cet objet tant convoité pour certains pour le reveil d'un shour en plein nuit de ramadhan ,ou pour etre reveiller tot le matin pour etre à l'heure au travail et à l'ecole etait bien absent dans certaines chaumes.
Et il arrive que c'est le coq qui se chargeait de cette tache.Alors , à un moment precis de l'apparition des premieres lueurs de l'aube on etait heureux d'entendre ce joli co co ri co de notre coq ou celui des voisins.
Ma Grand Mere reveillait toujours mon pere au son de son coq. Elle lui preparait son repas en tout et pour tout une khoubza faite avec de l'orge. On l'appelait pour ceux qui la mangeait " el hamdha" (elle à son d'explication pour çà).
JE DISAIS DONC POUR MON HISTOIRE QUI N'EST PAS ENCORE FINIE.
Ce jour là ,le coq s'est trompé de son heure d'appel et il fut bien tot à ses habitudes.Grand Mere reveilla monpere en lui disant reveille toi vite le coq a deja sonné la charge voilà pour toi. Elle remet sa musette( sac de toile qui se porte en bandouliere pour les ouvriers) et sa part de cet "HAMDHA" et le voilà à courir pour arriver à l'heure.
Juste à l'endroit ou se situe l'ex hopital des indgenes d'autrefois (voir sa photo au blog) il est interpellé par les veilleurs de nuit.
Ils l'attrapent et le menent au hakem. Nous l'avons attraper en plein courir au milieu du village.
Le HAKEM en homme conscient de son devoir de premier responsable leur dit de verifier que contient sa musette.
Et là ils ne trouverent que cette galette faite de pain d 'echair.
HAMDHA comme on dit.
Lachez- le leur dit il ,,si c'etait un brigand ou un voleur il n'aurait l'idée de voler une galette et courir en plein nuit .
Alors le hakem appela mon pere pourquoi tu es à cette heure en pleuin nuit dans le village.
Et mon pere de lui dire c'est le coq quI m'a reveillé que c'est l'heure du travail.
Mes amis assalam aleikoum.
Mon frère Abdou en lisant ton commentaitre sur "EL-HAMOUM" j"ai eu l'eau à la bouche.
Khouya Abdou une histoire qui est la meme de ton fils et l'odeur du
"EL-HAMOUM",un jour en rentrant chez moi j'ai trouvé ma nièce entrain de manger le couscous du BALOUTTE"GLAND" alors je lui demandé c'est koi ca ,elle m'as dis que c'est ma grand mère'(ma defunte mére) qui nous a preparé le couscous avec du CACAO(couleur)praceque sa mère(ma soeur) lui as dis ca juste pour qu'elle mange,je n'ai pas hésité un moment a lui dire la verité .Devinez ce qu'elle a fais tout simplement elle a jeté la cuilliere et cessez de manger.
Qui peut me donnez un autre le nom de " KHOUBZ ECHAIR"
Mes amis à la prochaine in challah
Quels plats délicieux ,ils vous mettent l'eau à la bouche .grace à cette nourriture on mangeait végétal et bio à la fois mais c'était surtout par besoin je crois. et les anciens ne connaissaient pas les maladies des riches comme aujourd'hui .
une fois il y avait du hamoum à la maison .ce couscous fait de semoule de blé dur qu'on a laissé fermenter dans la fosse et qui a une odeur toute particulière ,elle ressemble à celle du camembert ,le petit ,le tout dernier des enfants a senti l'odeur du hamoum avant meme d'ouvrir la porte d'entrée et il dit à sa mere naivement :maman les égouts des voisins sont bouchés et il y a la mauvaise odeur partout !
quand elle lui expliqua de l'odeur ,il a refusé de manger le hamoum et il a cuit un oeuf au fromage .
j'adore ce plat comme tous les anciens .
Ce met etait preparé à partir de cette plante "el khoubiz" notre Kaddour nous trouvera son expression exacte.
On decoupait tiges et feuilles de cette herbe en fines morceaux.
Naguere,ce met en general ne se mangeait que dans l'apres midi. Et au moment de sa preparation tout le monde participait . Sa cuisson en ce temps se faisait dans la cheminée,ou sur ce rechaud trepied que tu nous offert en guise de souvenirs .
Dans notre langage de douar ,on appelait ce met qui n'a son merite d'aller qu'aux pauvres " tchicha bel khobayaz".
Si c'est un autre plat , personnellement je n'ai pas d'autres details à donner .
Esperont que d'autres lecteurs trouveront une reponse peut etre plus valable.
Je crois savoir que la plante dénommée "guernina" s'appelle plutôt scolyme du nom scientifique scolymus hispanicus.
les scolymes se distinguent des chardons par leurs fleurs ligulées (et non tubulées) et par le fait que les capitules poussent à l'aisselle des feuilles, et non à l'extrémité de la tige.
Cordialement votre
Mes amis assalam aleikoum
Tout d'abord merci Kaddour pour toutes ces explications.
Bravo Mohamed effectivement c'est Ech-Cherchem est sa composante etait le blé,Zaater(origan),Fliou(poulio ou menthe sauvage) etc....
Mohamed en voyant ces céreales qui se vendent dans les supérettes et destinées à nos enfant pour leurs petits déjeuners je me dis que nos ancetres avaient de l'avance sur ceux qui sont pour le Bio.
Mohamed compares notre Ech-Cherchem avec ces céreales en boites et tu auras une idée.
Mohamed lorsque tu as dis que tes enfant n'ont pas voulu de ce plat une blague m'est venu à la tete et je vais te la raconter,lors de la deuxieme guerre mondiale le gouvernement francais à dis aux allemands que cette vous n'avez aucune chance pour me vaincre parceque je vous ai ramené des gens(nos grands père) qui peuvent tenir 1 mois sans manger(le ramadhan)et s'ils auront faim il peuvent se nourrirent des herbes à savoir les épinards(selk),mauves(el-medjir ou el khobiz),chardons(el guernina) et les resultats est là Hitler etait vaicu.
Ma defunte mére nous faisait un autre plat avec plusieur herbes en boulettes avec la semoule et ce dernier (plat) s'appellait.....
Mes amis a la prochaine in challah
On ne saurait comment te remercier pour toutes ces explications Kaddour. ça enrichit nos connaissances.
Et notre cher Cherif a bien des choses cachées qu'il essaie de nous divulguer que par le bout de leurs nez ,de peur qu'il en soit depourvu en fin de parcours.
Alors,je lui dit que nous en prenons que l'essentiel qui nous convient , le reste nous le laissons à ceux qui en auront fort besoin apres nous.
Notre ami Chérif a évoqué le "gatrane" ; c'est en fait du goudron de bois ou goudron végétal, produit naturel obtenu par carbonisation du bois ( ce qui permet d'obtenir du charbon et ce fameux goudron, entre autres)
Cette substance est très riche en composés phénoliques ce qui lui confère tous ces bons arômes et des propriétés antiseptiques et la présence d'agents de préservation.
Ceci explique pourquoi l'eau était toujours bonne et fraîche !
ce plat tant deliciieux pour ceux qui l'appreciaient ne peut etre que : elm cherchem. Et il n'y a pas longtemps j'en ai gouté.
Le plus beau de çà , c'est qu'on a ete que deux à l'apprecier .les gosses ont bien vite fait de s'eloigner croyant que leurs parents n'ont rien trouver à manger que des grains. C'EST BIEN FAIT POUR EUX TANT MIEUX POUR NOUS;
Mes amis assalam aleikoum
Mon fere mohamed la deuxieme jarre dont tu parles et tu reconnais que son eau etait bonne et fraiche moi je crois qu'el merhoum lui mettait un peu du GUETRANE à travers le pourtours de sa bouche(jarre).Ma défunte mère qui etait de Ain -Lechiakh nous préparait un plat avec du blé et nous disait que ce dernier est de chez nous en faisant allusion bien sûr à Djendel et Ain-Lechiakh. Mes amis qui peut me donner le non de ce plat.
Mes amis a la prochaine in challah
salut kaddour.
Peut etre tu t'en souviens d'une autre jarre aussi qui avait la meme dimension que celle que tu as citée Elle etait placée tout au fond de la deuxieme piece du cafe maure juste à coté de Miloud Demane (rabi yarhmou).
On trouvait son eau bien bonne et fraiche en ces temps de chaleur torride.Cheik El mounadjeb vetu hiver comme éte de sa kachabia( allah yarhmou) etait toujours là dans ce café.
A propos du café cité dans le commentaire précédent, je me souviens qu'il y avait une énorme jarre ancienne, toujours pleine d'eau me semble t-il pour étancher la soif des gens de passage. Cette jarre m'avait toujours intrigué, je l'avais associée au film d'Ali Baba et les quarante voleurs et j'avais imaginé qu'elle a dû contenir un fabuleux trésor ...
Quant à la personne qui se trouve à droite, c'est mon ami d'enfance Abdelkader Belkateb. Que de souvenirs avec lui dans le partage des romans policiers et des bandes dessinées. J'appréciais également sa participation aux longues discussions sur des sujets aussi divers que la science et la géopolitique à l'occasion de rencontres impromptues dans la place du village.
Je profite pour le saluer ainsi que tous les amis d'enfance : Bouzad Abdelkader, Abdelkader Taleb (Talbi), tous les Labdi , les Benzina, les Gueddoum, Benyahia, Djiroune, Maghraoui, Bouchoucha, Belhadj Abed, Bradai Rabah, Moudoud, Berandja, Benaïda, Bénoui,Ghouini, Benaïssa, Bellounes, Mokkadem, Essaidi et j'en oublie certainement... Paix à ceux qui nous ont quitté, notamment mes amis "el marhoumine" Ali Bouzar et Ali Aïboudi
AEK à gauche, etait un grand joueur de dominos, son frere elhaj ahmed etait le chauffeur d'ambulance ,leur père khali Tayeb a ouvert le premier café à Djendel centre dans les années trente du siècle dernier. Mon père, tout enfant, travaillait comme serveur chez lui ,c'était son oncle maternel et il nous racontait que chaque matin à 2h ,avant de faire bouillir l'eau pour préparer le café dans une grande marmite ou un grand bidon tout noir à cause de la fumée de bois ,ils devaient faire une prière de deux rakaa avant de commencer leur travail ; c'était sacré d'aprés mon pere .Le café se trouvait dans la rue principale du centre du village à coté du fondouk (lieu ou la mairie gardait les betes saisies ,il n'y avait pas encore de voitures à la R11 d'un certain Belabes )en face du magasin des Chebli actuellement.
A coté du dit café, a été assassiné BENZINA Ahmed à la veille de l'indépendance ,tué de sang froid ,par balle par un français .Allah yarham tous les chouhadas .
salem je me présente AIBOUDI et ma mère et une BENZINA de Djendel sa mère s'appel RODA si il y a un lien de parenté pouvez vous me le faire savoir merci
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